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Noir de Bourgogne est une variété de mi-saison, elle nécessite une pollinisation croisée. Utilisée traditionnellement en Bourgogne pour la fabrication de crèmes de Cassiss de Dijon. Elle doit être pollinisée par une variété à floraison tardive comme Géant de Boskoop. L'association à part égale de Noir de Bourgogne et Royal de Naples constitue la base idéale pour obtenir une liqueur de très grande qualité.
Nom du végétal | Cassis Noir de Bourgogne |
Nom botanique | RIBES nigrum Noir de bourgogne |
Famille botanique | Grossulariaceae |
Origine du végétal | Sélection clonale d'une variété ancienne utilisée en Bourgogne pour la fabrication de liqueurs et crèmes |
Hauteur adulte | 1 à 2 m |
Largeur adulte | 1 à 2 m |
Nombre d'année avant la taille adulte | 3 ans |
Feuillage | Caduc |
Commentaires sur le feuillage ou le bois | pourvue de glandes essentielles |
Port du végétal | Erigé |
Commentaires sur le comportement du végétal | Non drageonnant |
Rusticité | Forte (résiste à -18°C) |
Commentaire sur la sensibilité | Sensible à l'oïdium |
Pollinisation | Nécessite une pollinisation croisée |
Période de floraison | Avril |
Commentaire sur la fleur | Floraison en grappes |
Plante ornementale | Non |
Emplacement - Idées d'utilisation | Haie,Isolé |
Biodiversité | Apprécié des oiseaux |
Nom courant du fruit | Cassis |
Nombre d'années avant les premiers fruits | Dès la 2ème année |
Période de cueillette | Juin,Juillet |
Commentaire libre sur les fruits | Petits fruits bleu foncé-noir, grappes courtes, faible productivité |
Saveur | Acidulée,Très goûteux |
Consommation du fruit | A consommer crus! |
Utilisations possibles du fruit | Feuilles et bourgeons s'utilisent en infusion. Confitures, Fruits confits, Fruits frais, Fruits secs, Compote, Jus, Sorbet, Pâtisserie etc. |
Vigueur de la plante | Très vigoureuse |
Besoin en eau | 3 |
Type de sol | Tous types |
Conseils sur le sol | Paillage |
Exposition | Plein soleil |
Exposition | Légèrement ombragée |
15,75 €
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