Poivrier du Sichuan

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Description

Feuillage vert devenant jaune puis pourpre à l'automne. Arbre très odorant quand on le froisse avec précaution. Il dispose d'épines opposées à l'insertion des branches, d'épines simples à l'insertion des folioles et sous la nervure des feuilles. Les épines deviennent rouges avec le temps. Il craint les gelées tardives. On récolte l'enveloppe rouge des graines noires pour l'utiliser comme du poivre, après court séchage et broyage. Il possède un parfum d'agrumes très rafraîchissant.

Fiche technique

Nom du végétal Poivrier du Sichuan
Nom botanique ZANTHOXYLUM piperitum
Famille botanique Rutaceae
Origine du végétal Chine, Province du Sichuan
Hauteur adulte 3 à 5 m
Largeur adulte 1 à 2 m
Nombre d'année avant la taille adulte 3 ans
Feuillage Caduc
Commentaires sur le feuillage ou le bois Vertes puis jaunes puis pourpres à l'automne, les feuilles possèdent des épines sous la nervure.
Port du végétal Buissonnant
Rusticité Moyenne (résiste à -10°C)
Commentaire sur la sensibilité Bonne résistance aux maladies
Pollinisation Autofertile
Période de floraison Mars
Période de floraison Avril
Commentaire sur la fleur Insignifiante
Plante ornementale Oui
Valeur décorative Vertes puis jaunes puis pourpres à l'automne. Feuillage très odorant
Emplacement - Idées d'utilisation Haie
Emplacement - Idées d'utilisation Isolé
Nom courant du fruit Poivre du Sichuan
Nombre d'années avant les premiers fruits Dès la 3ème année
Période de cueillette Octobre
Poids ou taille du fruit 1 gramme
Commentaire libre sur les fruits Petits fruits, moyennes grappes, forte productivité
Saveur Légèrement piquante
Saveur Poivrée
Saveur Rafraîchissante
Consommation du fruit A consommer crus!
Utilisations possibles du fruit Après un court séchage de la graine, broyer sa cosse pour accompagner vos plats. Idéal avec le poisson
Vigueur de la plante Très vigoureuse
Besoin en eau 3
Type de sol Argileux
Type de sol Tous types
Conseils sur le sol Paillage
Exposition Plein soleil
Exposition Légèrement ombragée

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